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带鱼怎么做好吃全过程 刀鱼怎么做好吃

2024-04-30 1413 明贵知识网

用料


主料：带鱼 3条


辅料：鸡蛋 2个


调料：桂皮 2块、红干椒 5个，葱姜蒜，料酒等适量


具体做法步骤


步骤1、带鱼清理干净，切段备用。


步骤2、鸡蛋搅匀备用。


步骤3、带鱼依次裹上鸡蛋液和面粉。


步骤4、油烧热，放入带鱼，中火炸至两面金黄。


步骤5、炸好的带鱼放在一边备用。


步骤6、准备所需调料，桂皮花椒，八角，红干椒，蒜苗。


步骤7、放入炸好的鱼，加入适量是水，漫过鱼。


步骤8、水快开的时候，放入盐和了解，鱼不要翻，容易碎，水快煮干，鱼就好了。


步骤9、出锅装盘即可。

带鱼怎么做好吃全过程 扩展

原料

带鱼1条，鸡鸭汤（或肉汤）、精盐、味精、淀粉、花椒、小茴香、大茴香、桂皮各适量。

制法

1.将带鱼去内脏洗净切成段；花椒、小茴香、大茴香、桂皮装入布袋。

2.将鱼段、香料袋同入鸡鸭汤锅内，放精盐、味精煮至鱼熟，取出香料袋，加入淀粉，略煮，晾凉。

3.将晾凉的鱼段连汤水放入冰箱内，待凝冻后取出即成。

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